Finocchio selvatico

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I semi profumati

50 semi di Finocchietto Selvatico

Il finocchio selvatico è una pianta spontanea, perenne.

 Possiede foglie  che ricordano il fieno (da cui il nome foeniculum), di colore verde e produce in estate ombrelle di piccoli fiori gialli. Seguono i frutti (acheni), prima verdi e poi grigiastri. Del finocchio selvatico si utilizzano i germogli, le foglie, i fiori e i frutti (impropriamente chiamati "semi").

Molto rinomato anche il polline (carissimo!) che ora potremmo farci da noi stessi semplicememte chiudendo i fiori in una busta di carta, scrollandola per bene.



La pianta, come annunciato, raggiunge una dimensione considerevole (2 mt) .

La raccolta del fiore del finocchio selvatico avviene in Italia appena il fiore è "aperto", normalmente a partire dalla metà d'agosto fino a settembre inoltrato. Il fiore si può usare fresco o si può essiccare, all'aperto, alla luce, ma lontano dai raggi diretti del sole, che farebbero evaporare gli olii essenziali.

È diuretico, antiemetico, aromatico, antispasmodico, anti-infiammatorio, epatico. È utilizzato per chi ha difficoltà digestive,aerofagia,vomito, e nell'allattamento per ridurre le coliche d'aria nei bambini. 


È noto infatti che una tisana fatta con i semi di questa pianta sia molto efficace nel trattamento di gonfiori addominali da aerofagia.


Inoltre combatte i processi fermentativi dell'intestino crasso, e quindi diminuisce il gas intestinale. Quindi può essere utile per ridurre la componente dolorosa della sindrome da colon irritabile.


 A dosi elevate (concentrati nell'olio essenziale estratto dai semi), i principi attivi in esso contenuti possono avere effetti allucinogeni.


Utilizzatissimo anche in cucina (mai provato le castagne bollite con un ciuffetto di finocchietto?)  le foglie si usano fresche e sminuzzate per insaporire minestre, piatti di pesce, insalate e formaggi: nella "pasta con le sarde", nota ricetta siciliana, le foglie del finocchio selvatico sono uno degli ingredienti essenziali.


Buon giardinaggio!




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