Achocha / Caigua / Jaiba rara

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Achocha / Caigua - Rara




L'achocha e' chiamata in molti modi, tra i quali anche caigua ed e' originaria della Ande Boliviane.

E' conosciuta da tempi immemorabili, usata gia' dagli Incas nella cucina tradizionale e lo e' tutt'ora in Bolivia, Peru', Colombia, Ecuador.

Unisce il sapore, molto buono, a delle proprieta' medicinali molto importanti per la civilta' moderna, includendo la riduzione del colesterolo cattivo e l'aumento di quello buono, per citarne una. E riduce il diabete, i trigliceridi, la pressione alta.

Vengono consumate anche le foglie, crude e cotte.

Si consuma crudo e tenero, in insalata; ha un sapore simile al cetriolo. Quando e' piu' grande si cuoce in padella ed il sapore e' simile ad un peperone verde, alcuni lo paragonano ad un jalapeno senza alcuna piccantezza, pero'.


Non patisce nessuna malattia, non si incrocia con i cetrioli quindi puo' essere seminato tranquillamente in prossimita', si arrampica facilmente e vegeta tantissimo producendo tante foglie bellissime, poi i frutti, abbondantissimi. Si allarga anche fino a 5 metri con il clima adeguato, ama il caldo umido.



Semina da Aprile, temperatura tra 22 e 28C, umidita' 80-90% - muovere all'esterno con caldo stabile senza ritorni di freddo - vuole terreno fertile, concimare regolarmente poiche' ha sempre 'fame', deve essere seminata vicino ad un sostegno poiche' arrampica, ideale per pergolati. Produce verso Settembre-Novembre




 




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