Fagiolo del Purgatorio - rischio estinzione

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10 fagioli del Purgatorio - rischio estinzione -




 





Conosciuto gia' nel 1600, a tutt'oggi viene servito il mercoledi delle ceneri, durante il Pranzo del Purgatorio. 

La raccolta, solo manuale, ha fatto si che questa varieta' divenisse estremamente rara, ed e' un peccato poiche' il sapore e' assolutamente eccezionale, delicato, dalla buccia sottilissima, estremamente digeribile non richiede ammollo e cuoce rapidissimo ( circa 40 minuti).

Una chicca!







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