Fagiolo Scritto di Lucca - raro

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Il fagiolo Scritto di Lucca e' un seme storico, raro, di un sapore unico, pasta farinosa, vagamente ricorda un borlotto. Esiste anche una varietà rossa che verrà distribuita a breve.
Il sapore e' davvero intenso mentre la pasta e' morbida e cremosa.
Questa varieta' e' seminata in una area molto circoscritta ( Piana di Lucca, Capannori, Altopascio).

Con l'interesse per un mangiare piu' sano, il fagiolo Scritto di Lucca e' stato finalmente riscoperto: veniva infatti coltivato in pochi orti familiari, negli ultimi decenni, in quanto fagiolo di eccellenza.
Ancora oggi la coltivazione e raccolta e' solo manuale.
Ad oggi due agricoltori ( e pochi hobbisti) permettono al seme di sopravvivere, in purezza.

Fagiolo meritevole, di sapore e carattere ben bilanciati: eccellente









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