Peperoncino Jalapeno Precoce

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10 semi 

Le varietà migliori sono, tra le messicane il “tipico” e “peludo”, mentre tra quelle americane e il ’ jalapeno precoce (hot)” e “TAM jalapeno (mild)”.

I jalapeno sono tra i peperoncini più famosi in cucina. La ragione di questa popolarità si deve da una combinazione del loro sapore unico, la loro piccantezza, e l‘uso su larga scala negli snack.

Da fresco ha un intenso profumo di peperone. 

E' il peperoncino più diffuso nella cucina messicana e texana. 

Si utilizza fresco nelle salsas messicane o nel "chili con carne" oppure conservato in salamoia o sottaceto.

 In Messico viene sottoposto ad un procedimento di essicazione-affumicatura dando origine al "Chipotle" che sono utilizzati nella la preparazione di marinate per arrosti o carni alla griglia.



Il nome di questa varietà ha origine dal nome della città di Xalapa a Veracruz, in Messico, dove non è più coltivato a scopi commerciali. Si tratta di una varietà della specie capsicum annuum. I jalapeno raggiungono generalmente altezze tra i 30 e i 60 cm. 


I jalapeno hanno comunemente un fusto singolo compatto in posizione verticale, con molte diramazioni.


                                       Le foglie si presentano di colore variabile dal verde chiaro al verde scuro e misurano circa 6 cm di lunghezza e 4 cm di larghezza. 

La corolla dei fiori è bianca e non presenta macchie. I frutti, che sono conici e cilindrici, hanno portamento pendente e misurano circa 4/6 cm in lunghezza e 2 cm in larghezza. 

Sono di colore verde (raramente a causa della luce solare violacei), e rossi a completa maturazione, con un valore di piccantezza compreso tra le 2,500 e le 10,000 unità Scoville. 

Le striature marroni sui baccelli sono apprezzate in Messico, ma non negli Stati Uniti.






Buon giardinaggio!

 
 


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