Cavolo Torzella semi

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40 semi di Cavolo Antico Torzella 






La torzella e' conosciuta per essere il cavolo piu' antico al mondo, si dice abbia 4000 anni, ed oggi 'super food', ovvero i super cibi, che prevengono malattie e nutrono in maniera speciale.


Foglie arricciate, non produce la testa, dalle caratteristiche anti tumorali, le varieta' sono lievemente differenti e legate al territorio. 



Nella stagione fredda si faceva largo uso della torzella ( detta anche torza o cavolo greco ), non solo per i grassi quasi inesistenti e l'alta quantita' di vitamina C ma anche perche' molto saziante.

E' pronta tra Novembre e Febbraio.


foto di Luisa M.


I fortunati consumatori vivevno in un'area estremamente ristretta, quella di Napoli e Caserta.


In estate si consumava con il pomodoro San Marzano, in inverno in zuppe, minestre, come contorni e di teneri germoglia anche in insalata.


Nel dopoguerra scomparve ed e' nuovamente disponibile, seppur estremamente rara, solo grazie al lavoro di recupero avvenuto nel 2007.


Una varieta' antica tradizionale Italiana che e' un vero gioiello sulle nostre tavole e nei nostri orti.




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