Barbabietola di Chioggia semi

* Varieta 'antica / 1800

La barbabietola di Chioggia è uno degli ortaggi  più stravaganti dell'orto...

Tagli le radici e si scoprono anelli concentrici rosa e bianco, e questa varietà aggiunge una extra dimensione alle insalate ,ai sottaceti, sulla pizza .. .

La barbabietola di Chioggia ha avuto origine nella storica città di pescatori , appena oltre la laguna di Venezia.

Fu menzionata per la prima volta  nel 1840.

Una volta considerata una stranezza gourmet, venduta principalmente nei mercati di lusso.

Gli insoliti anelli erano una cosa sorprendente, rispetto alla tipica barbabietola rossa, da benestanti , e quindi la varietà non e' stata disponibile subito per tutti.

Oggi la barbabietola di Chioggia rimane una scelta apprezzata : le radici non solo sono bellissime ma hanno il marchio culinario di approvazione dei migliori chef di tutto il mondo.

Le radici a strisce di bastoncino sono  croccante croccanti se consumate crude in insalata.

Coloro che non amano il caratteristico sapore di barbabietola, a volte un po'  terroso,  apprezzeranno questa varietà, poiché il sapore è notevolmente piu' delicato e morbido.

Le foglie  sono croccanti e di alta qualità.

La polpa è molto tenera, dolce.