Carciofo Cimarolo semi

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Circa 10 semi di Carciofo Cimarolo - Linea speciale in carta riciclata







                                                                




* Varieta 'Italiana tradizionale (zona dei comuni tra Ladispoli e

   Cerveteri)

* IGP

* Prodotto di eccellenza


Primo carciofo ad aver ottenuto l'IGP.


Fiore all'occhiello il carciofo, che cresce al centro della pianta, il pregiato “cimarolo”.


Chiamato anche Mammola.


Deve avere determinate caratteristiche: un diametro non inferiore a 10 cm per i cimaroli e non inferiore a 7 cm per i frutti laterali, essere forma sferica e di colore verde violaceo.

Frutto di forma arrotondata, compatta, di dimensione notevole e di un colore verde - violetto.


Il periodo di raccolta va da marzo a maggio.


La fama di questo ortaggio va ben oltre i confini del suo territorio, grazie ad una ricetta tipica romana, ma ormai universalmente nota: i carciofi cosiddetti “alla giudia”, con le foglie fresche che si aprono come i petali di una rosa.


Ma possiamo citare i carciofi alla “matticella” che tradizionalmente si preparano durante la potatura delle viti, lasciandoli cuocere lentamente nella brace ancora calda dei viticci bruciati. 

L'interno è farcito con aglio tritato, menta romana e olio extravergine di oliva.


Il carciofo è una pianta molto antica, addirittura già noto al tempo degli antichi Egizi e diffusi nell'area mediterranea.

Era importante all'epoca e veniva utilizzato largamente come pianta medicinale.








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